Thưa các bạn, khi nuôi con nhỏ, nhất là trong giai đoạn 1–2 năm đầu đời, nhiều ba mẹ thường có thói quen thêm 1–2 thìa dầu ăn vào bát cháo hoặc bột của con. Đây là một việc làm hoàn toàn có cơ sở khoa học và cực kỳ quan trọng đối với sự phát triển toàn diện của trẻ.
Chất béo – một nhóm dinh dưỡng không thể thiếu
Khẩu phần ăn hàng ngày của trẻ nhỏ luôn bao gồm 4 nhóm chất thiết yếu:
-
Tinh bột – đường
-
Chất đạm
-
Chất béo (Lipid)
-
Vitamin và khoáng chất
Trong đó, chất béo đóng vai trò then chốt không chỉ trong việc cung cấp năng lượng, mà còn hỗ trợ phát triển não bộ và hệ thần kinh – điều đặc biệt cần thiết cho trẻ trong những năm tháng đầu đời.
Nhu cầu chất béo cao ở trẻ nhỏ – vì sao?
Theo khuyến nghị của các chuyên gia dinh dưỡng:
-
Trẻ dưới 24 tháng tuổi cần chất béo chiếm 30–40% tổng năng lượng hàng ngày.
-
Trẻ mẫu giáo (trên 2 tuổi) vẫn cần chất béo chiếm khoảng 25–35% khẩu phần.
Vì sao tỉ lệ này lại cao như vậy?
🔹 Thứ nhất: Nhu cầu năng lượng của trẻ rất lớn do tốc độ phát triển cao, chuyển hóa cơ bản mạnh mẽ. Ví dụ:
-
Nhịp thở của trẻ sơ sinh có thể lên tới 60–90 lần/phút,
-
Trong khi người lớn chỉ từ 12–16 lần/phút.
Điều đó cho thấy cơ thể trẻ hoạt động liên tục, đòi hỏi nhiều năng lượng hơn, trong khi dạ dày lại còn rất nhỏ và không thể ăn nhiều như người lớn.
🔹 Thứ hai: 1g chất béo cung cấp 9 kcal, trong khi chỉ 4 kcal với 1g chất đạm hoặc chất bột đường.
➡️ Vì vậy, để đảm bảo đủ năng lượng cho con, việc bổ sung chất béo là lựa chọn hiệu quả và cần thiết.
Chất béo – chìa khóa cho sự phát triển của não bộ
Trong năm đầu đời, não bộ là cơ quan phát triển nhanh nhất trong cơ thể trẻ.
-
Chất béo tham gia vào cấu trúc tế bào thần kinh,
-
Giúp hình thành và bảo vệ màng tế bào não,
-
Hỗ trợ trí nhớ, tư duy, ngôn ngữ và khả năng học hỏi sau này.
Vì thế, thiếu chất béo trong bữa ăn có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sự phát triển trí tuệ của trẻ.
Bổ sung chất béo như thế nào cho đúng?
Khi thêm dầu mỡ vào thức ăn cho con, ba mẹ nên chờ đến khi món ăn đã nấu xong mới cho vào để tránh làm mất chất dinh dưỡng.
Đặc biệt, hãy chú ý đến sự cân đối giữa hai loại axit béo:
-
Axit béo no (thường có trong mỡ động vật như mỡ heo, mỡ bò)
-
Axit béo không no (dễ tiêu hóa hơn, thường có trong mỡ cá, mỡ gà, dầu thực vật…)
Các loại dầu thực vật như:
-
Dầu mè
-
Dầu nành
-
Dầu gấc
-
Dầu oliu
… đều rất tốt cho trẻ nếu dùng đúng liều lượng và đa dạng hóa nguồn chất béo.
⚠️ Không nên loại trừ hoàn toàn chất béo động vật. Dù là từ động vật hay thực vật, chất béo đều quan trọng như nhau, miễn là chúng ta biết cân đối và sử dụng hợp lý.
Kết luận
Chất béo không chỉ là một nhóm chất dinh dưỡng, mà còn là nguồn năng lượng sống còn cho trẻ nhỏ. Đặc biệt trong những năm đầu đời, não bộ và cơ thể trẻ cần chất béo để phát triển nhanh và khỏe mạnh.
➡️ Vậy nên, ba mẹ hãy an tâm thêm dầu mỡ vào bữa ăn của con, miễn là đúng cách, đủ liều lượng và cân đối nguồn chất béo.
